Les sessions
Biologie et comportement du chenin blanc dans un environnement en mutation
Lundi 1er juillet 8h30-10h00
Résumé de la session :
Monographie du cépage Chenin,avec le point sur les connaissances ampélographiques actuelles . Les caractéristiques botaniques, la répartition dans le monde, la diversité intra variétale , les clones et perspectives d'amélioration variétale.
Keynote Speaker:
Jean-Michel Boursiquot avec Virginie Grondain (conservatoire du chenin), Johan Burger (professeur de génétique moléculaire - université de Stellenbosch), Olivier Zekri (pépinières Mercier) et Lilian Bérillon
Histoire mondiale du chenin, les nouvelles avancée
Lundi 1er juillet 10h30-12h00
Résumé de la session :
Histoire du chenin en Val de Loire, en Afrique du Sud et implantation dans le monde
Keynote speaker :
Henri Galinié
avec Irina von Holdt, Patrick Baudouin et Raphael Schimer
Réalité patrimoniales des paysages du chenin
Lundi 1er juillet 14h30-15h30
Résumé de la session :
Au cours des siècles , la culture du chenin a marqué les paysages et l'architecture maintenant inscrits au patrimoine mondial. L'Afrique du sud et son Patrimoine exceptionnel de très vieilles vignes
Keynote speaker :
Thierry Pelloquet
avec Claude Mettavant, André Morgenthal et Myriam Laidet
Le chenin blanc : atouts et faiblesses dans le cadre du changement climatique
Mardi 2 juillet 8h30-10h00
Résumé de la session :
Le Changement climatique impacte un peu plus chaque année notre métier, gels tardifs, sécheresse etc. Le chenin est il un atout ou une faiblesse ?
En France, en Espagne , en Afrique du Sud
Keynote speaker :
Hervé Hannin
avec Isabelle Lajeunesse, Vicente Sotés et Marco Ventrella
Itinéraires viticoles et oenologique du chenin blanc dans un environnement
Mardi 2 juillet 10h30-12h00
Résumé de la session :
Des travaux scientifiques et les résultats du travail d'un groupe de vigneron d'Anjou sur la maturité du raisin et les recherches des œnologues de Loire sur les levures . Le projet d'un groupe de vigneron de gestion et de mise en valeur de la biodiversité des vignes de chenin: Chaume et Savennières
Œnologie :
Dr. Ilaria Brunetti avec l'union des œnologues de France, Niel Groenewald, Nicolas Bernard (Vivelys)
Viticulture :
Ambroise Bécot et Valeria Panzeri
Le goût, les goûts du chenin blanc (minéralité, versatilité....)
Mercredi 3 juillet 8h30-10h00
Résumé de la session :
Le goût n'est plus ce qu'il était.
La recherche en neurobiologie du cerveau nous donne une toute nouvelle lecture du goût et pourtant le consommateur aime bien être guidé sur les goûts du vin ….
Invité d'Honneur :
David Biraud
Keynote Speaker :
Gabriel Lepousez
avec Pascal Poupault, Hélène Nieuwoudt, et Kathy van Zyl
Enjeux économiques des vins de chenin blanc
Mercredi 3 juillet 10h30-12h00
Résumé de la session :
Différents modèles économiques pour les vignobles de chenin en Afrique du Sud , en Loire. Les grands marchés du Chenin
Keynote Speaker :
Ken Forrester
avec Jonathan Steyn, Fanny Gautier et Jérémy Arnaud
La civilisation du vin, l'imaginaire du chenin blanc. L'oenotourisme comme créateur d'imaginaire
Mercredi 3 juillet 14h30-16h00
Résumé de la session :
L'oenotourisme très développé en Afrique du sud, donne, par les paysages mis en valeur, la rencontre avec les vignerons, une image très valorisante aux vins de chenins moins connus que les Sauvignons et les Chardonnays. Danièle Sallenave conclura le congrès avec une création littéraire: un imaginaire extraordinaire pour le chenin!
Invité d'honneur : Daniele Sallenave
André Morgenthal, André Deyrieux
Destination et cépage, cépage et destination
Mercredi 3 juillet 10h30-12h00
Résumé de la session :
Destination touristique et cépage, l’un est un terme institutionnel et l’autre provient purement du monde vitivinicole. Comment un territoire , une institution, un domaine viticole peuvent développer une activité oenotouristique à travers la simple image que peut véhiculer une variété de vigne ! Simple levier ou bien véritable proposition de valeur pour un modèle touristique durable, à travers cette conférence, Benjamin Lemaire tentera de poser les bases d’une réflexion qui vous ouvrira la voie vers des projets d’œnotourisme.
Benjamin Lemaire
Jérémy Arnaud
